创业是需要钱的，但是我们从现实生活中可以看到白手起家的人也不在少数

(资料图)

我是安徽人，1982年初中毕业后，我应征入伍来到舟山海防前哨，被分到炊事班成为一名炊事兵。由于我平时爱动脑筋肯钻研，烹饪水平有了突飞猛进，成为部队中为数不多的国家一级厨师。2003年11月，我复员在即，但是我没有回老家，而是选择留在经济相对发达的宁波，我认为这座充满活力的城市，非常适合自己发展，这里才是我施展才华实现自身价值的地方。

看到别的退伍战友都陆续有了称心如意的工作，我也焦急地考虑该如何找到自己的立足点。创业没钱怎么办?除了在部队学到的一身厨艺，我一无所长，到大酒店打工，又心犹不甘，我盼望自己能独立闯出一番事业。最终，思来想去，决定结合自身的优势，在大众餐饮业中寻找商机。

有一次，妻子让我去买早点，我走了几家摊点，也没能买到激起食欲的早点。正在懊丧之际，忽然眼前一亮，想到自己当兵时的拿手绝活南瓜饼，不由喜出望外。踏破铁鞋，原来最适合自己的好项目，竟是绝技在身却浑然不觉。我为找到这个好项目而欣喜。

创业没钱怎么办?为了稳操胜券，我开始深入市场，踩点把脉。经过一个多月四处奔波，在考察后发现，宁波早点市场果真没有一家经营南瓜饼的摊点，这更坚定了我的决心。说干就干，我买回了满满一辆三轮车的南瓜，开始在家研制。我每天把自己关在家里，与南瓜为伍，乐此不疲，简直走火入魔。在研制过程中，我感到辅料多少对南瓜饼的口感影响很大，淀粉加多了，蒸出来的南瓜饼就会发硬，放少了，南瓜饼就会瘫软变形，影响外观美感。为此，我不断摸索，不断改进。

南瓜饼看似简单，其实门道不少，尤其是控制火候很关键，为此我实验了不下百次，才逐渐摸索出控制火候的技巧。经过一个多月的实验，我做的南瓜饼已是炉火纯青，色泽金黄，口感香软，我把产品免费送给街坊邻居品尝，他们都赞不绝口，一个劲地说：好吃，太好吃了!这声声赞扬，给我极大信心，我觉得出击的时候到了。

我开始批量生产，果然不出所料，精工细做的南瓜饼，一经投放早点市场，便得到市民认可。第一天，我就净赚300多元，我兴奋极了。然而天有不测风云，就在我美美地做着发财梦的时候，渐渐地，一些网点销售额开始呈下降趋势。我赶紧考察市场，终于找出产品滞销的原因，原来是南瓜饼品种过于单一，不能迎合百姓不同的口味。

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