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1、前言大盘鸡是一道享誉全国的新疆美食。

2、许多喜爱美食、喜欢厨房的姐妹都在自家厨房学做这道菜，都有独家秘诀。

3、由于家人肠胃不好不能吃太辣，但又想念这诱人的口味。

4、所以在制作过程中减少了花椒和辣酱的用量，味道也不错哦！材料主料：三黄鸡半只、土豆250g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、新疆大盘鸡调料适量、花椒适量、青辣椒1个、香菜适量大盘鸡1半只三黄鸡切成小块2土豆、青辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣洗净备用3将切好的鸡块放入沸水中焯一下4带皮土豆切块（以防土豆与鸡肉同烧时会散开，所以一定要将土豆表面洗干净）5油锅烧热，将葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒下锅煸炒出香味，再加入适量大盘鸡调料和适量郫县豆瓣煸炒6倒入焯过水的鸡块、适量料酒、酱油、盐煸炒大约5分钟7然后放入切好的土豆块煸炒，再加入适量温水，将青辣椒切成大段放在上面盖锅中火烧到土豆熟，大约需要10分钟。

5、关火后再淋少许香油，然后装盘。

6、8装盘后，上面撒些香菜即可食用。

7、小贴士1.最好用带皮土豆，若削了皮，土豆在锅中会烧散开。

8、2.根据个人口味不同，调料的用量可适当增加或减少。

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